В целом использование Assets в Android не представляет из себя ничего сложного: знай себе читай из InputStream. Но тут есть некоторые подводные камни. В частности производительность, которая при использовании метода list() падает ниже плинтуса. Связано это, по видимому, с тем, что ассеты хранятся в сжатом виде и при каждом считывании приходиться производить манипуляции с архивом. О том как с этим боролся я ниже.